Dulcis Venia è un dessert pensato dal giovane pastry chef aquilano Federico Marrone per celebrare L’Aquila e la Perdonanza Celestiniana 2023.
È un dolce fine pasto semplice e raffinato, bello da vedere con la sua cialda dorata che riproduce fedelmente il rosone di Collemaggio, giocato sul gusto di pochi ed essenziali ingredienti: zafferano dell’Aquila, liquirizia di Atri, mandorle di produzione locale.
Ingredienti:
croccante salato alle mandorle e nocciole
biscuit morbido al limone
namelaka allo zafferano
liquirizia di atri -rosone allo zafferano